noviembre 18, 2024
Por: Galo Zambrano
Los estudiantes de la carrera de Gastronomía de la Extensión Sucre de la Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí (ULEAM) demostraron su talento y preparación al rendir el examen práctico de Protocolo y Técnicas de Servicio, en combinación con Técnicas Básicas de Cocina, bajo la guía de sus docentes, la Mg. Sofía Biller Reyes y el Ing. Patricio Morales Nieto.
Esta evaluación conjunta fue diseñada para medir el desempeño integral de los estudiantes en dos áreas clave: la preparación de alimentos y la correcta aplicación de técnicas de servicio, reflejando un enfoque práctico y multidisciplinar en su formación académica.
Durante la jornada, la Mg. Sofía Biller se centró en aspectos fundamentales como el protocolo de servicio en mesa, la atención al cliente y la implementación adecuada del estilo buffet, pilares esenciales para ofrecer una experiencia gastronómica de alta calidad.
Esta integración de conocimientos resaltó la importancia de articular distintas áreas del aprendizaje gastronómico, permitiendo a los estudiantes aplicar de manera práctica lo aprendido y consolidar habilidades fundamentales para su futuro profesional. La evaluación destacó la relevancia del protocolo y las técnicas de servicio como componentes indispensables para el éxito en el ámbito culinario.
ULEAM Sucre sigue formando profesionales con una visión integral y práctica, preparados para enfrentar los retos del sector gastronómico.