noviembre 27, 2025
Un total de 21 estudiantes de tercer nivel B de la carrera de Gastronomía rindieron su examen práctico correspondiente a la asignatura Bebidas y Técnicas de Bares, dictada por el Ing. Mauricio Becerra.
Este examen, con una validación del 50%, se desarrolló a través de una presentación y degustación de cocteles elaborados por los propios estudiantes en el laboratorio gastronómico.
El objetivo de esta evaluación es que los futuros profesionales vivan de cerca los desafíos del mundo laboral: medición, control, adquisición de insumos, cálculo de costos y, sobre todo, la capacidad de crear propuestas novedosas.
En esta ocasión, los estudiantes presentaron cocteles de autor, resultado de una investigación donde fusionaron licores, frutas, especias y técnicas creativas. Cada preparación incluyó una receta original y un nombre propio, reflejando su identidad culinaria.
El jurado calificador, conformado por docentes de la carrera, evaluó la creatividad, presentación y, especialmente, el perfil aromático de cada propuesta.
El próximo lunes, otros 36 estudiantes de la carrera continuarán con este proceso, demostrando su talento y pasión por la mixología.