octubre 17, 2026
La Uleam y su nuevo Centro de Convenciones del Pacífico con la 2.ª Cumbre Mundial de Gastronomía 2026
La Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí (Uleam), se posicionó como el eje académico e institucional de la 2.ª Cumbre Mundial de Gastronomía 2026, un evento internacional de alto impacto que se llevó a cabo del 15 al 17 de octubre de 2026. El punto esencial de las plenarias y actividades principales fue el nuevo Centro de Convenciones del Pacífico – ULEAM, ubicado en el campus matriz Manta.
Organizada por el Instituto Internacional de Gastronomía, Cultura, Artes y Turismo (IGCAT) y la provincia de Manabí como Región Mundial de la Gastronomía 2026, la cumbre reunió a alrededor de 45 chefs, autoridades, investigadores, educadores y jóvenes líderes de diversos continentes bajo la temática central: «Empoderamiento de la Juventud a Través de la Gastronomía».
La presidenta de IGCAT y directora ejecutiva de las Regiones Mundiales de Gastronomía, Dra. Diane Dodd, en su intervención resaltó el reconocimiento de Manabí como Región Mundial de la Gastronomía 2026 y la importancia de empoderar a los jóvenes agricultores, pescadores y emprendedores para que innovaran, preservaran las tradiciones y construyeran un futuro sostenible.
El rol protagónico de la ULEAM
La apertura oficial de las sesiones académicas estuvo a cargo de la Dra. Jackeline Rosalía Terranova Ruiz, rectora subrogante de la ULEAM, quien ofreció el saludo a las delegaciones internacionales. Reafirmó el compromiso de la academia de trabajar junto con los gobiernos locales y las comunidades rurales para impulsar el talento juvenil, fomentar el emprendimiento y preservar la riqueza ancestral de Manabí.
Por su parte, el prefecto de Manabí, Ec. Leonardo Orlando, destacó en su intervención la riqueza gastronómica y cultural de la provincia como motor de desarrollo sostenible, resaltando el papel de los jóvenes y las mujeres rurales en la preservación de los saberes ancestrales.
El Dr. Marcos Zambrano intervino en calidad de embajador académico y cultural de la Gastronomía de Manabí, abordando el rol determinante de las universidades en la preservación de la herencia alimentaria local.
La organización internacional Crop Trust presentó los resultados y hallazgos del taller de conservación de semillas ancestrales, desarrollado en colaboración con estudiantes de la Uleam. Asimismo, docentes e investigadores de diversas facultades de la universidad participaron activamente como ponentes y moderadores en las mesas redondas del World Café, uno de los eventos destacados de la cumbre.
Un evento con proyección internacional
A lo largo de los tres días de encuentro, el Centro de Convenciones del Pacífico – Uleam albergó plenarias con delegados internacionales de regiones gastronómicas de Europa, Asia, África y las Américas, además de actividades culturales como talleres de sombreros de paja toquilla y demostraciones gastronómicas tradicionales. Con esta sede, la Uleam reafirmó su compromiso de articular la docencia, la investigación y la vinculación territorial con el desarrollo sostenible del Ecuador.