junio 24, 2025
Por: Galo Zambrano
Estudiantes de gastronomía exhiben lo mejor de la cocina costeña en cierre de módulo
En la extensión sucre en Bahía de Caráquez de la Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí los estudiantes de segundo nivel de gastronomía demostraron su talento y aprendizaje en el cierre del módulo de Cocina Costeña Insular, presentando una variedad de platos tradicionales de la costa manabita y del litoral ecuatoriano. El evento, realizado el día de ayer, destacó el uso de ingredientes autóctonos y técnicas culinarias propias de cada región.
Bajo la supervisión del chef Patricio Morales, los alumnos no solo prepararon los platillos, sino que también gestionaron un servicio tipo buffet, donde docentes y personal administrativo de la extensión fueron invitados como jurados quienes evaluaron aspectos como la presentación, sabor, creatividad y organización, mediante una rúbrica diseñada para calificar el desempeño de los futuros chefs.
Entre los platos expuestos, se resaltaron preparaciones emblemáticas de Manabí y otras zonas costeras, reflejando la riqueza gastronómica del Ecuador. Este ejercicio académico no solo puso a prueba las habilidades culinarias de los estudiantes, sino que también reforzó la importancia de preservar y promover la cocina tradicional.
¡Felicitaciones a los participantes por este despliegue de sabor y cultura!